小榄炸鱼球介绍
小榄炸鱼球是广东省中山市小榄镇的传统美食，以其外酥里嫩、鱼肉鲜美而著称。以下是关于小榄炸鱼球的一些详细介绍：
历史背景
小榄炸鱼球的历史可以追溯到清朝时期，经过历代厨师的精心研制和改良，形成了独特的烹饪技艺，成为中山地区的特色美食。
制作工艺
小榄炸鱼球的制作工艺主要包括选材、制馅、成型和炸制等步骤：
- 选择新鲜的鲮鱼肉，去骨去皮，剁成鱼蓉。
- 将鱼蓉与适量的调味料混合，如盐、胡椒粉、葱花等，搅拌均匀。
- 将调好味的鱼蓉制成球状，裹上薄薄的面粉或淀粉。
- 将鱼球放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
特点
小榄炸鱼球的特点是外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富。其鱼肉鲜美，调味适中，是餐桌上的佳肴。
营养价值
小榄炸鱼球富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值。适量食用可以提供能量，促进健康。
烹饪多样性
小榄炸鱼球的烹饪方法虽然以炸制为主，但也可以根据不同口味和需求，调整调味料和烹饪方式，制作出不同风味的炸鱼球。
小榄炸鱼球不仅是中山的传统美食，也是岭南饮食文化的重要组成部分，深受广大食客的喜爱。