炒牛奶拼野鸡卷介绍
炒牛奶拼野鸡卷是顺德地区非常著名的一道传统名菜,它巧妙地将两种不同的风味和口感结合在一起,形成了一道独特的美食。
大良野鸡卷
大良野鸡卷又称大良肉卷,是一道传统的名点,属于粤菜系。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。
特色
炒牛奶拼野鸡卷这道菜品将大良炒牛奶的香浓软滑与野鸡卷的香脆可口相结合,形成了一咸一甜、相得益彰的独特风味。这种双拼在顺德特别受欢迎,不仅能够反映出凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点。
炒牛奶拼野鸡卷不仅在当地享有盛誉,而且也传播到了世界各地,成为顺德美食的代表之一。